القائمة الرئيسية

الصفحات

أخبار الرياضة

الحساسية الغذائية الشائعة لدى الأطفال والبالغين-معلومة غذائية

الحساسية الغذائية الشائعة


الحساسية الغذائية الشائعة


ما هي الحساسية الغذائية الشائعة


قد يسبب أي طعام رد فعل تحسسي ، ولكن 90٪ من الحساسية الغذائية لدى الأطفال ناتجة عن 6 أطعمة أو مجموعات غذائية شائعة - الحليب والبيض والفول السوداني وجوز الشجر وفول الصويا والقمح. بالنسبة للبالغين ، تحدث نسبة مماثلة من الحساسية الخطيرة بسبب 4 أطعمة فقط - الفول السوداني وجوز الأشجار والأسماك والمحار. تكون الحساسية للفاكهة والخضروات أقل شيوعًا وعادة ما تكون أقل حدة.


حليب البقر


تعد حساسية حليب البقر من أكثر أنواع فرط الحساسية شيوعًا عند الأطفال الصغار ، ربما لأنه أول بروتين غريب يتناوله العديد من الأطفال بكميات كبيرة ، خاصةً إذا كانوا يرضعون من الزجاجة. إذا كان هناك حساسية cow's الحليب، وأحيانا حتى الرضاعة الطبيعية قد يكون الرضع المغص أو الأكزيما حتى يتم القضاء على الحليب ومنتجات الألبان من النظام الغذائي للأم. يعاني ما بين 2 و 3 من كل 100 طفل أصغر من 3 سنوات من أعراض الحساسية المرتبطة بحليب البقر.


القيء بعد الرضاعة هو الطريقة الأكثر شيوعًا التي يظهر بها الطفل حساسية من الحليب ، ولكن يمكن أن تحدث تفاعلات أكثر حدة. قد يكون المغص والبكاء والغازات في بعض الأحيان المظهر الوحيد لحساسية حليب البقر عند الأطفال الصغار جدًا. (يجب القول ، مع ذلك ، أنه في الغالبية العظمى من الأطفال ، لا يوجد سبب للمغص على الإطلاق ، ويتوقف البكاء الذي لا يطاق في النهاية دون علاج ، ولا يعود أبدًا ، قبل أن يبلغ الطفل 6 أشهر). غالبًا ما تتضمن الأعراض المبكرة والأكثر دقة لحساسية الحليب الطفح الجلدي الجاف والمثير للحكة من الإكزيما (التهاب الجلد التأتبي). بطبيعة الحال ، فإن أكثر أنواع رد الفعل وضوحًا تجاه الحليب هو عندما يشرب الطفل الحليب أو يأكل أحد منتجات الحليب ويصاب على الفور بمشاكل في التنفس أو خلايا.. يعاني معظم الأطفال المصابين بحساسية حليب البقر أيضًا من حساسية لبن الماعز أو الأغنام ، لذا فهذه ليست بدائل جيدة.


قد تكون التركيبة المعتمدة على فول الصويا مناسبة أو غير مناسبة للأطفال الذين يعانون من حساسية الحليب لأن بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من حليب البقر غير قادرين أيضًا على تحمل بروتين الصويا. إذا كان طفلك المصاب بالحساسية من حليب البقر لا يتسامح مع حليب الصويا ، فقد يوصي طبيب الأطفال بتركيبة خاصة مصنوعة من بروتين متحلل بشكل كبير أو تركيبة مكونة من الأحماض الأمينية.


يتغلب العديد من الأطفال على حساسية الحليب مع نضوج أجهزتهم المناعية. ومع ذلك ، من المحتمل أن يقترح طبيب الأطفال إجراء اختبارات الحساسية قبل أن يجرب طفلك الحليب مرة أخرى. إذا أظهر الاختبار أن الحساسية قد اختفت ، يمكن إعطاء الحليب بحذر لطفلك بكميات متزايدة تدريجيًا في عيادة الطبيب ، حيث يمكن مراقبة أي رد فعل ومعالجته إذا لزم الأمر. إذا كان طفلك يعاني ببساطة من عدم تحمل اللاكتوز ، فعادةً ما يكون اختبار الحساسية غير ضروري ، ويمكن إعادة تقديم الحليب ومنتجات الألبان تدريجياً في المنزل أثناء مراقبة الأعراض. في محلات السوبر ماركت ، توجد منتجات ذات محتوى منخفض متفاوت من سكر اللاكتوز الذي يساعد الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز على تناول الحليب في نظامهم الغذائي.


يعتبر الحليب والأطعمة المشتقة من الحليب مصادر مهمة للكالسيوم ، وهو معدن أساسي لتقوية العظام والأسنان ، ووظيفة العضلات والأعصاب ، وصحة كل جهاز في الجسم. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة والأسماك المعلبة التي تؤكل مع العظام (مثل السردين والسلمون) وعصير البرتقال المدعم بالكالسيوم والتين المجفف والخوخ والتوفو والفاصوليا المجففة من بين العديد من المصادر الغنية بالكالسيوم غير الألبان للأطفال الأكبر سنًا الذين لا يستطيعون ذلك. تحمل الحليب والجبن والزبادي.


البيض


الأطفال الذين لديهم حساسية من البيض يتفاعلون بشكل أساسي مع البروتين الموجود في بياض البيض. ومع ذلك ، نظرًا لأن صفار البيض غالبًا ما يكون ملوثًا ببياض البيض ، فمن الآمن للأطفال الذين يعانون من حساسية البيض تجنب البيض تمامًا. لحسن الحظ ، في حين أن البيض ذو قيمة غذائية ومصدر ممتاز للبروتين ، إلا أنه ليس ضروريًا للتغذية الجيدة. تعتبر اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والحبوب والبقوليات مصادر بديلة ممتازة للبروتينات والمعادن والفيتامينات المماثلة. إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه البيض ، فاحترس من مكونات البيض المخفية مثل طلاء البيض فوق بعض أنواع الخبز أو البيض المستخدم لحمل الخبز على الأطعمة المقلية.


لا يمكن استخدام بدائل البيض المطورة للأنظمة الغذائية منخفضة الكوليسترول. إنها خالية من الكوليسترول (لأنها لا تحتوي على صفار البيض ، وهو جزء البيضة الذي يوجد فيه الكوليسترول) ولكنها لا تزال تحتوي على بروتين البيض لأنها مصنوعة من بياض البيض ، وهو الجزء المسؤول عن التسبب في الحساسية. قد تحتوي بعض اللقاحات على بروتينات البيض ويجب تجنبها أو تناولها بحذر من قبل المصابين بحساسية شديدة من البيض. يعتبر لقاح الحصبة والنكاف والحصبة الألمانية آمنًا لمن يعانون من حساسية البيض ، ولكن تحدث مع طبيبك حول لقاحات الأنفلونزا الموسمية وغيرها من لقاحات الأنفلونزا التي قد تحتوي على بروتينات البيض.


الفول السوداني والمكسرات


متى الجوز ليس الجوز؟ عندما تكون بقوليات - مثل الفول السوداني ، فهي أبناء عمومة البازلاء والفاصوليا. لأن الفول السوداني وجوز الشجر يأتيان من عائلات نباتية مختلفة ، فإن الطفل الذي لديه حساسية من الفول السوداني يمكن أن يأكل الجوز والبقان وأنواع المكسرات الأخرى دون مشكلة. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر لأن الأطفال الذين يعانون من حساسية الفول السوداني ، لأسباب غير معروفة ، هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية منفصلة من الجوز.


مثل البيض ، يعتبر الفول السوداني لذيذًا ومغذيًا ولكنه ليس ضروريًا لنظام غذائي صحي. ليست هناك حاجة لبدائل غذائية. يتحمل معظم الأشخاص المصابين بحساسية الفول السوداني البقوليات الأخرى مثل فول الصويا والفاصوليا ، حتى عندما تكون اختبارات الجلد أو الدم إيجابية لهذه البقوليات الأخرى في بعض الأحيان.


على الرغم من سهولة تجنب الفول السوداني بشكل عام ، إلا أنه يمكن أن يظهر في بعض الأحيان في الأطعمة عندما لا يكون متوقعًا. غالبًا ما يتم طحن الفول السوداني واستخدامه كعوامل تكتل في المنتجات الغذائية مثل الحلوى. تستخدم أحيانًا زبدة الفول السوداني من قبل المطاعم ومتعهدي تقديم الطعام كـ "صمغ" في تحضير الطعام لتثبيت المواد الغذائية معًا. لذلك ، من الضروري ألا تقرأ الملصقات بعناية فقط للتأكد من أن الفول السوداني ليس مكونات غير متوقعة في الأطعمة التجارية ، ولكن عليك أيضًا أن تسأل وتوضح محتوى الطعام الذي يتم شراؤه وتناوله في المطاعم ، أو تحضيره واستهلاكه في أماكن أخرى غير منزلك.


حساسية من المكسرات - الجوز والبقان والكاجو والجوز البرازيلي واللوز والبندق ؛ جميع المكسرات في قشور صلبة - يمكن أن تكون شديدة مثل حساسية الفول السوداني ، وتنطبق نفس التحذيرات. قد يعاني أحد الأطفال من حساسية تجاه جوز شجرة واحدة فقط ، بينما قد يعاني طفل آخر من حساسية تجاه عدد من حبات الجوز. يمكن أن يحدث ارتباك في بعض الأحيان حول الأنواع المختلفة من الجوز ، لذلك غالبًا ما يبتعد الأفراد المصابون بالحساسية عنهم جميعًا ، للعبها بأمان. اجعل مقدمي الرعاية والمعلمين والأصدقاء وأفراد الأسرة على دراية بأن طفلك يجب أن يتجنب تمامًا جميع المنتجات التي تحتوي على القليل من المكسرات والفول السوداني لأن حساسية المكسرات ، بشكل عام ، هي أشد أنواع الحساسية الغذائية.


الصويا


يمكن للأطفال الذين يتغذون على حليب الصويا ، مثل حليب البقر ، أن يصابوا بطفح جلدي أو سيلان الأنف أو أزيز أو إسهال أو قيء بسبب الحساسية لبروتين الصويا. عند التغيير إلى تركيبة حليب الصويا ، وجد أن بعض الأطفال الذين لديهم حساسية من حليب البقر لديهم أيضًا حساسية من فول الصويا. إذا كانت هذه هي الحالة ، فقد يوصي طبيب الأطفال بتركيبة منخفضة الحساسية مصنوعة من بروتين متحلل بشكل كبير أو تركيبة من الأحماض الأمينية. يتحمل الأطفال المصابون بحساسية الصويا عمومًا زيت الصويا لأنه يحتوي على الحد الأدنى من البروتين. ليسيثين الصويا هو مشتق دهني من فول الصويا وهو منخفض للغاية في بروتين الصويا وعادة ما يتحمله المصابون بحساسية فول الصويا.


القمح والجلوتين


يعتبر الأرز والشوفان عادة الحبوب الأولى التي يتم إدخالها في النظام الغذائي لأن احتمال تسببهما في مشاكل الحساسية أقل من الحبوب الأخرى. إذا لم تكن هناك مشاكل مع الشوفان ، يتم إعطاء القمح بعد ذلك. القمح هو الحبوب الأكثر ارتباطًا بالحساسية ، ومع ذلك ، فإنه لا يزال من غير المألوف الحساسية تجاه الطعام. هذا أمر محظوظ لأن القمح موجود في العديد من الأطعمة الجاهزة.


هناك نوعان من ردود الفعل المناعية السلبية تجاه القمح. الأول هو حساسية الطعام التقليدية ، مع أعراض مثل الطفح الجلدي أو الصفير الذي يحدث مباشرة بعد أن يأكل الطفل طعامًا مصنوعًا من القمح. والثاني يسمى مرض الاضطرابات الهضمية. الغلوتين هو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير. عند الطفل الحساس ، يتلف الغلوتين بطانة الأمعاء الدقيقة ويتداخل مع امتصاص المغذيات. يمكن أن يستمر هذا الضرر غير مكتشفة لبعض الوقت. الأعراض النموذجية لمرض الاضطرابات الهضمية هي آلام البطن والإسهال والتهيج وضعف زيادة الوزن وبطء النمو. قد يكشف مرض الاضطرابات الهضمية عن نفسه بعد فترة وجيزة من حصول الرضيع على أول وعاء من الحبوب ، ولكن في بعض الحالات ، تكون الأعراض طفيفة لدرجة أن الحالة يمكن أن تشتعل عند مستوى منخفض لسنوات ، وقد لا يتم التشخيص حتى سن المراهقة أو حتى مرحلة البلوغ.


ملاحظات الحساسية الغذائية


  • إذا ظهرت على طفلك أعراض تشير إلى الحساسية بعد تناول طعام معين ، فاحفظه خارج النظام الغذائي وناقش الأعراض مع طبيب الأطفال.
  • قد يتحمل بعض الأطفال الذين يعانون من حساسية الحليب أو البيض كمية صغيرة من الحليب أو البيض إذا تم طهيه في سلعة مخبوزة مثل الخبز أو الكعك. ومع ذلك ، يتفاعل الأطفال الآخرون مع هذه الكمية الصغيرة الساخنة على نطاق واسع.
  • الطفل الذي يتجنب الأطعمة المتعددة بسبب حساسية الطعام يمكن أن يكون عرضة لخطر سوء التغذية. ناقش رؤية اختصاصي تغذية مسجل مع طبيبك ، لتتمكن من الحصول على مساعدة الخبراء حول كيفية إطعام طفلك بحكمة إذا كان لديه قيود غذائية كبيرة.
  • يجب أن يكون طفلك المصاب بحساسية الطعام قادرًا على القيام بكل نشاط يمكن لطفل آخر القيام به باستثناء تناول الطعام الذي يعاني من الحساسية تجاهه. تحدث مع طبيب الأطفال أو أخصائي الحساسية حول تجنب مسببات الحساسية ، بالإضافة إلى استراتيجيات النظام الغذائي والعلاج للحفاظ على نمط حياة آمن وصحي.

تعليقات