القائمة الرئيسية

الصفحات

أخبار الرياضة

المعادن: الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم

المعادن: الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم


المعادن: الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم


ثلاثة معادن الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم 


تمثل 98٪ من محتوى الجسم المعدني بالوزن. يلعب الكالسيوم والفوسفور أدوارًا أساسية في تفاعلات كيميائية حيوية لا حصر لها على المستوى الخلوي. وهي أيضًا المكونات الرئيسية للهيكل العظمي ، وبدون المغنيسيوم لا يمكن أن تحدث العديد من وظائف التمثيل الغذائي.


يوجد الفوسفور في جميع الأطعمة الحيوانية والنباتية تقريبًا وغالبًا ما يوجد في الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم. أفضل مصادر الكالسيوم هي الحليب ومنتجات الألبان وعظام السمك (مثل السلمون والسردين المعلب) والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة. المغنيسيوم ، مثل الفوسفور ، وفير في الخلايا الحيوانية والنباتية.


الأطفال الأصحاء لا ينقصهم الفوسفور والمغنيسيوم لأن هذه المعادن يتم امتصاصها بسهولة. على النقيض من ذلك ، فإن تناول كميات منخفضة من الكالسيوم أمر شائع للغاية ، خاصة بين المراهقات اللائي يتجنبن الحليب ومنتجات الألبان لتجنب السعرات الحرارية الدهنية . تتعرض هؤلاء الفتيات لخطر الإصابة بهشاشة العظام ، أو ترقق العظام ، ابتداء من سن 30. الحليب الخالي من الدسم واللبن ومنتجات الألبان الأخرى مصادر ممتازة للكالسيوم ولا تضيف السعرات الحرارية غير المرغوب فيها إلى النظام الغذائي.


يتأثر امتصاص المعادن بعدد من العوامل ، بما في ذلك بعض الهرمونات ومستويات الفيتامينات. يمتص الأطفال الكالسيوم بسهولة أكبر من البالغين ، ويزداد معدل الامتصاص عندما تكون العناصر الغذائية الأخرى موجودة ، بما في ذلك سكر الحليب ، اللاكتوز ، الأحماض الأمينية ليسين والأرجينين ، وفيتامين ج (مثل عصير البرتقال المدعم بالكالسيوم). قد ينخفض ​​امتصاص الكالسيوم بسبب المستويات الغذائية العالية من الفوسفات والأكسالات (في الراوند وبعض الخضروات الورقية الخضراء) أو مركبات الفيتات في الألياف . قد يؤدي وجود الكثير من البروتين في النظام الغذائي إلى زيادة كمية الكالسيوم التي تفرز في البول وتقليل الكمية المتاحة لبناء العظام.

تعليقات